Wildkarte
vom 25. September bis 31. Oktober 2026
Vorspeisen
Kürbis Curry Ingwer Suppe
mit fein geschnittenem Wildsalsiz
CHF 14.50
Chico rosso Salat
mit marinierten Apfelstücken, Baumnüsse, Orangen, Feigen, Sauerteig-Croutons, Brombeeren-Balsamico-Honig Dressing
CHF 17.50
Carpaccio vom Hirsch
Süss-Saurer Kürbis Birne, Vinaigrette
CHF 26.50
Hauptgerichte
Wildbeilagen: hausgemachtes Rotkraut, Butterspätzli, karamellisierte Marroni, Weissweinbirne, frische Preiselbeerkonfi
Gamspfeffer
gebratene Eierschwämmli und Wildbeilage
CHF 43.50
Rehrücken rosa gebraten
Portwein-Wildjus und Wildbeilagen
CHF 48.50
saftiger Braten vom Hirsch
in dunkler Schokoladen Wildsauce und Wildbeilage
CHF 42.50
Wild Hacktätschli mit Kürbispürée
glasierter Rosenkohl, Wildjus Preiselbeeren
CHF 41.50
hausgemachte Safran Gnocchis
gebratene Eierschwämmli Preiselbeeren, Wirz
CHF 34.50
Dessert
Schlorizfladen
mit Vanilleglace
CHF 14.50
Vermicelles
mit Glace oder/+ Merengue oder/+ Rahm
CHF 15.50
Tagesangebot in der Vitrine
CHF 6.50